Стейк из северного осетра

[Почта сайта]

Северный осётр а Окее по скидке — ВЕСТЧЬ.
Единственная проблема — сложно пожарить. Очень жирный. И разлёт жировых осколков на километр.



Всё поглядывал стейки из осетра, но не решался брать из-за того, что не смогу пожарить в домашних условиях. А тут вроде как северный, т.е. чисто теоретически жира должно быть меньше.

Ага, как бы не так! Жира в северном не меньше, чем в остальных осетрах. Тут же вытапливается полсковородки жира, а сам стейк начинает не жариться, а вариться в нём. Делаешь огонь сильнее — всё это дело начинает взрываться и гореть, чуть хату не спалил. Короче, нужно специальное помещение и рыцарские доспехи со щитом.

В общем, всё вкусно, но опасно для жизни.

Важный нюанс: при готовке стейка из осетра не добавляйте ничего, кроме соли. Рыба сама по себе вкусная и ароматная, все специи только перебьют ее вкус.

Убедитесь, что у рыбы удалена хорда или гипотенуза. Ну, штука такая, что у осетровых вдоль хребта идет.

[Почта сайта]

Насчет скидки я загнул. Я брал по карте сотрудника, а не покупателя.

Но сегодня 11.11.2017 в Окее сделали скидку на позицию "осетр северный" для всех.

Стейки — 800. Осетр цельный — 500 с лишним.

Дешевле в Питере нигде нет.

[Karavanna]

блюдо конечно не дешеввое, но иногда позволить можно