Шаверма при перегреве

[Почта сайта]

Открытие сделал: если перегреть шаверму в микроволновке, то соус, которым ее заливают, становится обычным маслом, прозрачным и безвкусным. Белый цвет исчезает. Шаверма - не бомжовская, а настоящая, лицензионная. Второй экземпляр был погрет не 3 минуты, а 1 минуту - соус сохранил цвет и аромат.
Мне 42 года и я алкоголик

[Lazy Crazy]

Открытие сделал: если перегреть шаверму в микроволновке, то соус, которым ее заливают, становится обычным маслом, прозрачным и безвкусным.

Майонез [с добавками?]?

[Почта сайта]

Ну да, майонез или любой другой соус типа майонеза. Просто не знал, что повторная термообработка делает их прозрачными

[Lamborg]

Основа майонеза - растительное масло. А при перегреве, скорее всего, разрушились эмульгаторы, и он распался на составные части.

[Lamborg]

Здесь где-то обсуждалось, что в шаверму не майонез идет...

[Почта сайта]

Ну там варится примерно такая же бурда, как майонез.

[Lamborg]

Теперь расскажем вам о рецепте приготовления настоящего соуса для шаурмы.

Соус называется Чесночный. Итак, чтобы его приготовить, берем четыре больших ложки свежей густой сметаны, четыре больших ложки кефира, четыре больших ложки густого (желательно домашнего) майонеза, шесть-восемь зубков чеснока, молотый черный перец по вкусу, молотый красный перец, карри, кориандр и немного сухих трав, например, петрушки, базилика, укропа.

Начинаем готовить наш соус из перечисленных ингредиентов. Чистим чеснок и натираем его на меленькой терке, хотя можно и пропустить через пресс. К тертому чесноку добавим все вышеперечисленные специи, сметану, травки, майонез с кефиром. Хорошенько все перемешиваем и даем нашему соусу как минимум полчаса на то, чтобы он пропитался и настоялся. Вот мы и приготовили настоящий чесночный соус для шаурмы.

[Почта сайта]

Lamborg, как ты мог написать слово "шаурмы"! )))

И да, в рецепте нет слова "зира" - рецепт-то ненастоящий. Ну, карри может заменить зиру, но это будет скорее индийская шаверма, а не питерская (карри - это тоже смесь специй).

[Lamborg]

Я и не писал - это честно сп..зжено на первом попавшемся сайте. Лень было ссылку копировать.

Первая фраза просто в цитату не вошла.

[Lamborg]

Ан, нет, я намеренно ссылку не указывал - там много всякой хрени висит: добавить третью грудь, увеличить мошонку, скрутить член в виде буравчика