Не понел, так у вас говорят "шаверма", а пишут "шаурма" ?
Позвольте, но ведь этим самым вы: 1. Признаёте что "шаурма" это правильно ; 2. Отказываетесь от звания города высокой культуры бы... просто высокой культуры. Или человек говорящий "транвай", "колидор" или "коклета" достоин ?...