Деликатесная рыба-пенис

[Почта сайта]

Penis Fish at the Busan, South Korea Fish Market

Из Вики
Urechis unicinctus — вид морских червей типа эхиуры. В европейских языках (в том числе английском и русском) не существует никакого общепринятого названия данного вида, за исключением латинского. Тем не менее, в англоязычных странах из-за своей формы это животное получило неофициально название «рыба-пенис» (penis fish).
Urechis unicinctus, как и прочие эхиуры, обитает в норах в песке и грязи.
Этих червей обычно употребляют в пищу в Японии и особенно Корее; в последней их часто едят с солью и кунжутным маслом. На Хоккайдо, Япония, это животное называют рюттсу и подают на стол вместе с сашими или в варёном виде.
В китайской кухне Urechis unicinctus готовят в жареном виде вместе с овощами или делают из них порошок, который используется в качестве усилителя вкуса — умами. В частности, Urechis unicinctus считается важным компонентом в шаньдунской кухне, и существуют многочисленные рецепты для его использования.
Также животное используется в качестве приманки во время рыбалки и в качестве одного из средств традиционной китайской медицины.

Приятного аппетита